Précautions
Ne pas le plonger dans l’eau
Ne pas le mettre au lave-vaisselle
Ne jamais poser un plat brûlant sur le billot
Ne pas le ranger trop près d’un chauffage ou d’une climatisation
Eviter la surexposition au soleil
Respectez les précautions ci-dessus pour faire durer votre billot car il ne doit pas subir de grands écarts de température ou d’humidité.
Le bois est
le matériau idéal
Les études sanitaires les plus récentes en matière d’hygiène alimentaire confirment ce choix.
De plus, lorsque l’on coupe des aliments sur un billot en bois de bout, on ne crée pas de sillons et les bactéries s’y logent moins facilement.
Conseil D’utilisation
Pour une bonne stabilité de votre planche sur votre plan de travail pendant la découpe, posez-la sur un chiffon légèrement humide.De cette façon, elle ne glissera pas et vous travaillerez en toute sécurité.
Entretien
Après les premières utilisations, huilez votre billot en utilisant quelques cuillères à soupe d’huile de cuisine.Vous pouvez également utiliser notre huile-cire que nous vous conseillons d’appliquer une fois par mois.
Pour l’appliquer, étendre une mince couche sur toutes les faces au moyen d’un chiffon sec, laisser le bois absorber le produit pendant 20 minutes puis polir au moyen d’un chiffon doux et sec.
Nettoyage
Il est généralement recommandé de ne jamais mouiller un billot. Les professionnels utilisent d’ailleurs un grattoir ou la lame d’un couteau pour enlever les impuretés.Vous pouvez néanmoins vous servir d’un chiffon ou d’une éponge humide pour enlever la saleté. Pour déloger les résidus les plus tenaces, utilisez un peu de savon doux sur le côté abrasif d’une éponge tout en passant rapidement le billot sous l’eau.
Essuyez-le soigneusement et laissez-le sécher sur la tranche afin que toutes ses faces soient ventilées. Ne le poser jamais à plat sur votre plan de travail tant qu’il est humide !
Problème…
Mon billot
est déformé !?
Vous venez de constater avec effroi que votre planche à découper n’est plus vraiment plane, voir même, carrément bombée…
Sachez avant tout que garantir la stabilité dimensionnelle parfaite d’une planche à découper dans le temps est très difficile, voir impossible. Il est normal que votre billot puisse légèrement se déformer.
Mais pourquoi ? Et surtout que faire ?
DE LA THEORIE…
Le bois que nous utilisons en menuiserie a été séché afin qu’il soit le plus stable possible. Il contient donc très peu d’eau, en général entre 6 et 10%.
Mais lorsque son taux d’humidité change, ses dimensions varient et on dit que le bois « travaille ».
Si vous mouillez la face supérieure de votre planche, les fibres du bois vont se dilater, et l’expansion de cette face va déformer votre planche qui va bien souvent devenir convexe.
…ET DE LA PRATIQUE
C’est donc un problème d’eau, un déséquilibre du taux d’humidité entre les deux faces!
Dans un premier temps, retournez simplement votre planche et laissez la à plat pour une nuit.
Si le problème persiste et sachant que le côté convexe est très certainement le plus humide, mouillez la face concave, puis laissez reposer votre planche à nouveau.
Si besoin, répétez l’opération à nouveau pour que votre billot retrouve progressivement sa planéité!
